麵鮮醬油房 周月 (中環店)

今次連續三星期我會帶大家去食日本沾麵，一蘭拉麵Out la! 想知而家興食咩野？！跟我嚟啦！今次特登約朋友試第一間將沾麵帶入香港既始祖拉麵店，仲係連續四年獲得米芝蓮推介既「麵鮮醬油房 周月」，店名意思係以鮮製麵條和醬油湯汁為神髓的拉麵店。
這店標榜無添加化學調味100%自家製麵既拉麵店，全部食材和湯底都是自家製，湯底係以醬油為本，以百年木桶內經過 18 個月發酵而成，未食都覺得好有誠意。但食完你會發現成個口會有好重味精既口渴感，無添加化學調味!? 係真吾係呀，但都真心好食既。

係自家製既拉麵條機呀，幾有誠意!

店內招牌周月沾麵 HK＄89 - 有100g／200g／300g選擇，我選了200g吾辣。

基本上周月既沾麵係高質既沾麵黎，因為麵條本身係拉麵既靈魂，而對沾麵既要求更加高，佢有一定既彈性，又有一定既粗度(2-3mm)睇得出佢掛湯能力，可以吸盡醬油精華落每條麵度。而我最鍾意既係佢醬油湯汁，帶有酸酸甜甜味道，應該係加入醋和糖，特別開胃！食完有點後悔無揀300g，因為可以再食。

 

燒黑豚拉麵 HK＄99 – 用左140年歷史愛媛縣梶田商店為「周月」特製的醬油制成既湯底，加入瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布等調製，味道非常濃厚！另外自家製燒黑豚肉，入口嫩滑即化，配上以醬汁調過味既溏心蛋，看看蛋白啡色程度就之知道有多入味。

麵鮮醬油房 周月 (中環店)

中環歌賦街5號地下  

營業時間: 
星期一至星期六及公眾假期

上午11時半 至 晚上9時

 星期日
上午11時半 至 晚上7時

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