最近有讀者表示，想多看我分享飲食文化。今次我會分享上海菜同浙菜的特色。
我麻麻係上海人，對上海的美食情有獨鐘，這間店晚晚排隊，我必定要試！不過這間上海餐廳加入了不浙江菜的原素例如千島湖大魚頭，東坡肉，龍井蝦仁等等。
對我來說，上海菜同浙菜分別好大！浙菜特色刻求“细、特、鲜、嫩。细是只精细選取精華部分，保持菜品質；特是只用特產，突出菜品的地方特色；鲜是只用時令鲜海味或蔬果如河鲜等原料，以確保菜品的口味纯正；嫩是只柔嫩，選取材料比較嫩的倍份，以保証菜品。
而上海菜即汁濃味厚、油重、糖重、色豔。例如油燜笋，因用花生油、酱油、麻油，所以油重，味道濃郁而且帶甜。
首先一坐低，先叫一壺龍井品嘗一下，再看看菜單！
大花雕醉乳鴨HK＄98 －入口酒味濃郁，肉質夠腍，我和友人都覺得有鴨肝味道。
清滋小排骨 HK＄98－酸酸甜甜，汁濃味厚的開胃小食！
千島湖大魚頭－ 一上檯就知被騙了，這個叫千島湖大魚頭，不是吧！
我十年前去千島湖吃魚頭尺寸是這個魚頭的兩倍，食法會用魚頭煲湯，然後作火鍋，非常鮮味。這個菜式用浙菜名字，上海菜煮法汁濃味厚，油重、糖重、色豔。
津白－ 新鮮清甜津白，可解除油膩感覺！
評分：（以5個＊為滿分）
食物：＊＊＊服務：＊＊＊
環境：＊＊＊1/2
衛生：＊＊＊1/2
抵食：＊＊＊
TEL：2602 2218
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