生炒排骨食譜

生炒排骨

炒排骨食材：

250 克的排骨，為 1.5 到 2 英寸厚, 
乾蔥 3粒

甜酸醬的調味料：

100 克的番茄醬

半個鳳梨 或1 小罐的鳳梨 (留菠蘿汁)

1 茶匙糖

 做法

** 可先煮好醬汁然後存儲在冰箱裡。

1）將切好的排骨放在碗裡加入腌料，玫瑰露 1大匙, 生抽1大匙, 然後放在雪櫃腌2小時。




2)油燒紅鑊後,加入乾蔥爆香, 然後和排骨一起炒。

（這將需要至少10分鐘）。


3)完成後取出，用一些廚房紙巾瀝乾油;備用。
然後，開始做甜酸醬。

調味料

1)菠蘿切成半圓塊。




2)放入2湯匙油燒紅鑊後,加入2粒乾蔥及菠蘿炒4-5分鐘然後加入茄汁及菠蘿汁煮至傑身然後加1/2茶匙鹽糖拌勻.

**如需要可以多加少許糖調節酸度。**




3）最後，加入炒好排骨即可上碟。

All right reserved by Roy WG Choi

#Roy WG Choi#roywgchoi#隨子緣#foodandwinehouse#食譜