超簡單愛心鮑魚食譜
最近因搬屋的事忙到喘不過氣，不過母親大人的生日日漸逼近，很少下廚的我也不得不走進廚房表現一下孝心！
無飯家庭最最最重視的就是要簡單方便，Online Shopping是一個好選擇，用心找找，網上總會找到價廉物美的東西。為了最大程度表示出自己的心意，這次主菜我決定來個簡單又好吃的蠔汁鮑魚。
鮑魚選擇澳洲黑邊鮑是常識吧！因為黑邊鮑的鮑魚味濃，肉質彈牙厚實，配上濃郁的鮑魚醬汁，鮮甜到不得了。
不同的罐頭鮑魚價錢可以相差甚遠，今日跟大家分享選擇罐頭鮑魚的秘訣：一定要注意罐頭上有沒有Drained Weight，而不是Net Weight。Net
Weight是總重量連水和罐頭，Drained Weight是鮑魚淨重。
材料非常簡單，就是3頭裝鮑魚一罐
材料：
澳洲鮑魚一罐(一罐三隻, 大大隻有厚肉，切開一人一半 ，都可以full mouth，吃得滿足。)
鮑汁：
鮑魚水（罐頭內浸著鮑魚的汁） 全罐
雞湯 300毫升
蠔油 二至三湯匙
日本醬油 五湯匙
糖 三茶匙
麻油
一湯匙
清水
300毫升
千萬不要順手倒去浸著鮑魚的水
事前準備：
1.在鮑魚的底部切一個十字刀，鮑魚會快點入味。
2. 將鮑魚水、蠔油、糖、日本醬油及麻油倒入碗內準用。
步驟：
1. 先將雞湯燒至全滾
2. 再加鮑魚水、蠔油、糖、日本醬油, 麻油, 倒進煲內，大火滾起後轉中火;
3. 將鮑魚放下已煮滾的醬汁中
4. 大概浸煮半小時會聞到鮑魚香味，炆一小時醬汁全收杰，只剩一半份量。此時鮑魚色澤轉深也亦即是已完成。
5. 煮過鮑魚剩下來的醬汁才是精華所在，可以拿去製作撈麵。
生日的母親大人，當然有一碗長壽麵啦！
是次買的野生澳洲三頭鮑魚三隻裝只是四百元，平日街上買十頭養殖鮑也要三百元，性價比高，超值！
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