新舊世界的黑皮諾大作戰@ Royal Pacific Hotel_ Pierside restaurant and bar

舊世界最有名的黑皮諾 (Pinot Noir)來自法國的勃艮第；而新世界最有名的黑皮諾則是來自新西蘭中奧塔哥Central Otago.

上週五，我們一班飲食屋好友，一次過品嚐了新舊世界的黑皮諾，再配上燒法國鴨胸伴肉桂櫻桃紅酒汁，感覺特別！

當晚舊世界的代表﹣勃艮第的Corton Grand Cru 2006 VS 當晚新世界新的代表﹣奧塔哥的COAL PIT Pinot Noir 2008.

 

舊世界酒出名複雜而富有層次；而新世界酒就果香濃郁，又可以即開即飲！是次晚飯，大家都對Corton充滿期待，而到試酒一刻，COAL PIT 郤為我們帶來驚喜！一支三、四百元的COAL PIT，一開始就把Corton比下去！第一聞，COAL PIT香氣泗溢；再一試，容易入口又正斗！詳細評論下面有得睇，總之配上鴨胸非常夾！

Corton Grand Cru 2006有酒體 (Medium-)、酸度 (Medium+)、單寧 (Medium-)、酒精度 (Medium)、Flavor Intensity (Medium-)；有紅果(櫻桃,紅桑子)，礦物和菇味道配菇菌一流。

COAL PIT Pinot Noir 2008 有酒體 (Medium)、酸度 (Medium+)、單寧 (Medium-)、酒精度 (Medium)、Flavor Intensity (Medium+)；有豐富的紅果(草莓,櫻桃,紅桑子),紫羅蘭，香料和甘草甜味，可以帶出了櫻桃鴨胸裏的香甜味。而且，這是一種配搭Similarity of pairing taste，是以近似甜度或味道的紅酒，和食物作配搭。

PS. 可惜的是香港未有進口COAL PIT的紅酒，是次COAL PIT是由當地酒莊老闆送出，可能大家要到新西蘭才可以一試了…

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