72%朱古力心太軟班＋食譜＠Pantry & Bread Pastries

昨日參加Pantry & Bread Pastries的朱古力心太軟班，有大廚Wilson即場教路，秘訣係蛋糕要流心，上堂要留心。重有招牌蘋果酥和曲奇做下午茶，超正！

材料

黑朱古力 72%			25g
牛油			25g
雞蛋			28g (1/2隻)
砂糖			15g
鹽			少許
高根麵粉			5g

步驟：	1.	預熱焗爐至190℃面火，190℃底火。
	2.	把已預備好的蛋糕模具用餅掃掃上牛油，然後再撲上高根性麵粉，備用。
	3.	跟着把朱古力和牛油混合，放入溶器內，隔水加熱坐溶，備用。
	4.	把蛋、砂糖和鹽放入溶器內，慢速攪拌，直至砂糖完全溶掉。
	5.	再把高根性麵粉，過篩備用。
	6.	將已過篩的高根性麵粉，慢慢加入蛋和糖的混合物中攪拌，直至完全混合。
	7.	跟着，把先前已溶解好的牛油朱古力溶液，逐少加入麵粉蛋漿混合物中， 完全拌勻即可。
	8.	最後，把整個混合物全數倒入先前已搽上牛油的器具內，放入焗爐焗約 7 - 8 分鐘，待蛋糕半熟時倒出，撒上糖粉即可。

Pantry & Bread Pastries

九龍城侯王道24號地舖

2577 3939