上海菜與浙菜分別＠家上海

最近有讀者表示，想多看我分享飲食文化。今次我會分享上海菜同浙菜的特色。

我麻麻係上海人，對上海的美食情有獨鐘，這間店晚晚排隊，我必定要試！
不過這間上海餐廳加入了不浙江菜的原素例如千島湖大魚頭，東坡肉，龍井蝦仁等等。

對我來說，上海菜同浙菜分別好大！浙菜特色刻求“细、特、鲜、嫩。细是只精细選取精華部分，保持菜品質；特是只用特產，突出菜品的地方特色；鲜是只用時令鲜海味或蔬果如河鲜等原料，以確保菜品的口味纯正；嫩是只柔嫩，選取材料比較嫩的倍份，以保証菜品。

而上海菜即汁濃味厚、油重、糖重、色豔。例如油燜笋，因用花生油、酱油、麻油，所以油重，味道濃郁而且帶甜。

首先一坐低，先叫一壺龍井品嘗一下，再看看菜單！

大花雕醉乳鴨HK＄98 －入口酒味濃郁，肉質夠腍，我和友人都覺得有鴨肝味道。

清滋小排骨 HK＄98－酸酸甜甜，汁濃味厚的開胃小食！

千島湖大魚頭－   一上檯就知被騙了，這個叫千島湖大魚頭，不是吧！

我十年前去千島湖吃魚頭尺寸是這個魚頭的兩倍，食法會用魚頭煲湯，然後作火鍋，非常鮮味。這個菜式用浙菜名字，上海菜煮法汁濃味厚，油重、糖重、色豔。

津白－ 新鮮清甜津白，可解除油膩感覺！

評分：（以5個＊為滿分）

食物：＊＊＊
服務：＊＊＊
環境：＊＊＊1/2
衛生：＊＊＊1/2
抵食：＊＊＊

元朗元龍街9號形點一期1樓1058號舖
TEL：2602 2218

蛋黃哥睇住流奶@Yum Cha

行過尖沙咀見到蛋黃哥, 好吸引我眼球，我諗都唔諗就同朋友一整上去飲杯茶，食個包休息一下。去到當然要食招牌睇住流奶啦，蛋黃哥眼仔look look望住我做咩野姐！

 

蛋黃哥眼仔look look望住我做咩野姐！

睇住流奶(3隻）HK$49－奶皇流沙包，奶皇又香又滑味道濃郁，值得一試！

菜單有Lunch Set 做特價HK$109有3款小食，我同朋友叫咗小花青瓜  ，椰菜吞鴨，三杯醉雞. 

小花青瓜 $59 －口感脆卜卜，醬汁味道像吃蒜泥白肉，醒胃。

椰菜吞鴨－椰菜裡有煙鴨腔和酸酸甜甜的青  ，紅蘿蔔口感非常爽脆，

配上酸甜醬汁，很有夏天的感覺！

三杯醉雞（例）HK＄69－雞入口嫩滑，不過唔入味，so sad！

龍鬚芥蘭HK$79－賣相真係此龍鬚，而且芥蘭入口新鮮爽脆 。

一籠八戒 (3件）HK$49－   其實是蠔油叉燒包，味道一般。

YUM CHA地址：尖沙咀加連威老道 20-22 號
Attitude Hotel 三樓電話：2751 1666

總消費：$ 306
評分：（以5個＊為滿分）
食物：＊＊＊1/2
環境：＊＊＊1/2
服務：＊＊＊1/2
衛生：＊＊＊1/2
抵食：＊＊

春風得意＠名點

平日忙碌的生活，放假最喜歡睡到日上三竿，睡醒後嘆杯茶食個包，人生一樂也！

放假想吃一些有特色的點心, 走過名點看看門外簡介, 見到"春風得意腸" 心想是什麼東西?

即管入去試一試吧!

入門口先上角樓和朋友坐下來, 入杯熱茶, 見到枱上有一張點心紙,馬上點了春風得意腸, 黑松露蘿蔔絲酥和香甜棗皇糕,之後朋友加了卡邦尼春卷,迷你珍珠雞和流沙奶皇包。

春風得意腸HK$22－外面腸粉滑一滑，一口咬下去有脆卜卜的，中間仲有蘿蔔絲，上面灑上肉鬆，口感有豐富層次，令人一試難忘。難忘你的姿態動靜⋯⋯

卡邦尼春卷3條HK$20)－外面脆卜卜，裡面有芝土，紅蘿蔔，蝦仁, 不過芝士味不太濃味。

黑松露蘿蔔絲酥(2件)HK$22－入口有黑松露味道，不過酥餅皮太厚"Not my cup of tea"。

 

迷你珍珠雞HK$18－一口咬下軟綿綿的糯米飯，裡面有豬肉和冬菇，糯米飯帶有荷葉的香味，感覺沒那麼油膩！

香甜棗皇糕（3件）HK$11－入口有香濃的紅棗味，口感煙煙韌韌，又香又清甜。

流沙奶皇包－撕開香甜鬆軟的流沙奶皇包，內裡的餡料立即流出來, 有香甜的奶油和鹹蛋黃味，吃起來不太甜，正！

評分：（以5個＊為滿分）
食物：＊＊＊1/2
服務：＊＊
環境：＊＊

餐廳資料：
名點
大圍積信街31-51號安信樓地下A號鋪
TEL： 2602 3666

米芝蓮一星食肆北角城市花園「粵」

上個月父親節想吃好一點，到了米芝蓮一星食肆北角城市花園「粵」中菜廳食晚飯，每位HK$838 per person (4 位起 minimum 4 persons)。

三小碟－和牛卷，煎蟹肉餅，薑凍金錢雞

和牛卷－平平凡凡，又沒有牛肉味，負分！

煎蟹肉餅－ 把蟹肉餅一口咬下裡面有西柚粒，感覺特別清新！

薑凍金錢雞－ 底層的薑汁果凍配上金錢雞，味道好特別！

釀焗鮮蟹蓋－表面的芝士焗得香氣誘人, 入口啖啖蟹肉絲, 吃起來味道豐厚. 而內裡的洋蔥絲也夠軟淋, 跟蟹肉十分對味. 這道菜味道較重身， 但味蕾巳是非常滿足了，全晚最愛。

沙當尼白酒汁燴蝦球－彈牙的海蝦球配上口感豐厚的白汁，令口感好滿足！

雙菌百花生煎雞- 雞皮炸得香脆，入口鬆化，蝦膠混和了咸蛋黃、牛肚菌及羊肝菌，入口不夠彈牙。

話梅乳鴿甫－ 蓮霧清甜爽口汁又多，加上酸酸甜甜乳鴿和蓮霧，好開胃！

蓮霧熱量極低有，潤肺、止咳除痰、解熱、利尿、鎮靜神經之功效，食多多都唔怕，正！

雪嶺紅梅映松露 ($118)－得到2010年度美食之最大賞至高榮譽金獎。

炸過的魚塊上面有黑松露，不過魚塊比較硬，下面第一層蘿蔔汁蛋白，第二層應該是波菜汁蛋白，最底層是上湯蛋白，見面不如聞。

「瓊樓玉宇」-南瓜汁燴鴛鴦飯配一片炸蓮藕片，底層有菠菜茸上面有紅米飯加入了日本珍珠米及欖仁，增添了嚼口。南瓜汁清甜滑溜，加上連子，百合，感覺好健康！

 

魅香格拉巴鮮果雪糕－侍應奉上甜品後突然拿出一個香水瓶往雪糕上噴了幾下,馬上叫侍應給我仔細看看。原來是意大利Grappa Moscato ，嚇得我以為是香水或是食用香精。我吃一口雪糕，應該是Movenpick 的芒果熱情果雪糕，上面有焦糖薄脆，下層有雜莓和其他水果。

評分：（以5個＊為滿分）

食物：＊＊＊＊

服務：＊＊＊＊

環境：＊＊＊＊

餐廳資料:

「粵」
北角城市花園道9號城市花園酒店1樓分店
2806 4918

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